Tiramisú
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
½ ltr de café fuerte
1 cda. de licor de café
3 huevos, separadas las claras y las yemas
½ taza de azúcar
250g de queso mascarpone*
200g de dedos de señora
½ taza de cocoa, para espolvorear chocolate oscuro rallado
Preparación
1 – En un refractario, mezcle el café y el licor. Reserve para el remojo de los dedos de señora.
2 – En una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y la mitad del azúcar durante 3 minutos o hasta obtener una mezcla de color claro y textura espumosa.
3 – Aparte, bata el queso mascarpone hasta que este suave. Incorpore la mezcla de yemas y bata bien.
4 – En otro tazón, bata las claras de huevo hasta obtener picos medios. Adicione el resto del azúcar y bata hasta obtener picos firmes.
5 – Incorpore las claras a la mezcla de mascarpone en forma envolvente y reserve.
6 – Remoje suficientes dedos de señora para formar una capa de fondo en el molde elegido.
7 – Extienda sobre la capa de galletas remojadas una porción de la mezcla de mascarpone. Espolvoree la superficie con cocoa.
8 – Repita este proceso hasta acabar las galletas. A la última capa, agregue un poco de la mezcla de mascarpone y espolvoree la cocoa y chocolate rallado al gusto.
9 – Refrigere durante al menos 4 horas antes de servir.